Trufas de Corte Decoradas

Ganache de Chocolate Branco: em uma tigela, misture o Chocolate Branco Melken com o creme de leite e leve ao micro-ondas em potência média, ou ao banho-maria, mexendo de tempos em tempos até obter uma ganache homogênea. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por 4h.

Ganache de Chocolate Ao Leite: em uma tigela, misture o Chocolate Ao Leite Melken com o creme de leite e leve ao micro-ondas em potência média, ou ao banho-maria, mexendo de tempos em tempos até obter uma ganache homogênea. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por 4h.

Ganache de Chocolate Meio Amargo: em uma tigela, misture o Chocolate Meio Amargo Melken com o creme de leite e leve ao micro-ondas em potência média, ou ao banho-maria, mexendo de tempos em tempos até obter uma ganache homogênea. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por 4h.

Finalização e Cobertura: derreta 60 g de cada sabor de Top e espalhe sobre as placas de ganache já firmes. Leve à geladeira para cristalizar. Com uma faca levemente aquecida, corte quadrados de 2 cm x 2cm e leve à geladeira novamente por 5 minutos.

Derreta o restante das coberturas e banhe cada trufa com os respectivos sabores – deixe o lado previamente revestido para baixo, para fazer o fundo. Disponha sobre uma placa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira para secar.

Faça decorações usando cones de papel-manteiga e Top derretido.