Pizza de Chocolate com Caramelo Salgado

Caramelo Salgado:

1. Em primeiro lugar, em uma panela, leve o açúcar ao fogo, mexendo sempre até caramelizar. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, adicione o creme de leite.
2. Assim, continue mexendo até que a mistura esteja bem homogênea.
3. Além disso, sem parar de mexer, acrescente a manteiga e continue mexendo por mais 3 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo.
4. Adicione a flor de sal, mexa bem para incorporar e deixe o caramelo esfriar. Reserve.

Montagem da Pizza de Chocolate com Caramelo Salgado:

1. Enquanto o caramelo salgado esfria, abra a massa sobre uma bancada, formando um círculo de aproximadamente 35 cm de diâmetro. Mantenha o centro da massa com uma espessura de 2,5 mm a 3,5 mm e as bordas com 1 cm de espessura.
2. Em seguida, deixe a massa descansar por 4 a 5 minutos. Faça pequenos furos no centro da massa para evitar que ela suba durante o assamento.
3. Asse a massa em forno pré-aquecido a 300°C por 1 minuto e 35 segundos.
4. E então, prepare o Recheio de Chocolate ao leite. Aplique uma leve pressão na manga de confeitar para torná-la mais macia e maleável. Corte a ponta da manga e espalhe o recheio sobre a superfície da pizza assada, utilizando uma colher ou espátula.
5. Retorne a pizza ao forno por apenas 5 segundos para aquecer o recheio e deixá-lo brilhante. Logo depois, coloque o caramelo salgado em uma manga de confeitar, corte a ponta e espalhe-o sobre a superfície da pizza.
6. Por fim, corte a pizza em porções e sirva imediatamente para garantir que o recheio esteja fresco e delicioso!