Chocolate Melken Ao Leite em Barra 2,100kg
Petit Gâteau do Desejo
Clássico da confeitaria francesa, esse bolinho de chocolate meio amargo é fácil de fazer e uma excelente ideia de sobremesa para ter sempre no freezer ou ser vendida congelada.
Ingredientes
- ¾ de tablete de manteiga (150 g)
- 3 gemas
- 3 ovos
- ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (165 g)
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (12g)
- ½ xícara (chá) farinha de trigo (80 g)
- 6 morangos
- 6 bolas de sorvete de creme (600 g)
200 g Chocolate Meio Amargo Melken
Modo de preparo
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou banho-maria, mexendo de tempos em tempos.
Em outra tigela, com um fouet, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o gengibre ralado. Aos poucos, adicione o chocolate e a manteiga derretidos, mexendo sempre. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa nas forminhas para petit gâteau untadas e enfarinhadas. Caso esteja usando balança, o peso de cada porção é 130 g.
Asse a 180 °C por 10 minutos em forno preaquecido, desenforme sobre um prato ainda quente e sirva com morangos e sorvete de creme.
Se não for servir todos no mesmo momento, mantenha a massa em geladeira até 24 horas. Na hora de assar, acrescente 1 minuto ao tempo de forno.
Caso queira fazer para vender:
Asse a 180 °C por 9 minutos em forno preaquecido. Espere amornar, desenforme sobre papel-manteiga e congele embalado em bandejas de isopor dentro de sacos plásticos.
Recomende ao seu cliente que descongele por 6 horas na geladeira e, antes de servir, aqueça por 10 segundos no micro-ondas em potência média (o tempo e potência podem variar de acordo com o equipamento).