Trufas de Tâmaras

Trufas de Tâmaras:

1. Em primeiro lugar, para preparar essas trufas de tâmara e chocolate, comece colocando as tâmaras de molho em água fervente por 15 minutos para amolecê-las.
2. Em seguida, escorra a água e, usando um processador de alimentos, bata as tâmaras até obter uma pasta homogênea.
3. Assim, adicione à pasta de tâmaras a castanha de caju picada, o cacau em pó, o óleo de coco, a pasta de amendoim e uma pitada de sal. Além disso, processe novamente até que a mistura forme uma massa moldável. A textura deve permitir que você consiga modelar facilmente as trufas sem que se desmanchem. Depois, porcione a massa em pequenas bolinhas de cerca de 20 g cada.
4. Por fim, para a finalização, derreta e faça a têmpera do Chocolate Unique 70% cacau, seguindo as instruções da embalagem. Banhe as trufas no chocolate temperado, fazendo isso manualmente para obter um acabamento mais rústico e artesanal.
5. Coloque as trufas sobre papel manteiga e espere até que o chocolate endureça completamente.