Chocolate Melken Ao Leite em Barra 2,100kg
Pote de Panetone
Sobremesa feita com panetone, como um pequeno presente, aproveitando as aparas de outros panetones, utilizados nas demais preparações da Ceia de Natal.
Ingredientes
- Ganache de Chocolate ao Leite:
- ⅔ xícara (chá) de creme de Leite UHT (170 ml)
- ½ colher (chá) de canela em pó (4 g)
- Ganache de Chocolate Branco:
- ½ xícara (chá) de creme de leite UHT (125 ml)
- Montagem:
- 450 g de aparas de panetone em pedaços pequenos
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (90 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (5 g)
300 g de Chocolate ao Leite Melken
300 g de Chocolate Branco Melken
Modo de preparo
Ganache de Chocolate ao Leite: em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, em potência média, mexendo de tempos em tempos até obter uma ganache homogênea. Adicione a canela e misture. Reserve em uma manga de confeitar.
Ganache de Chocolate Branco: em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, em potência média, mexendo de tempos em tempos até obter uma ganache homogênea. Reserve em uma manga de confeitar.
Montagem: em cada pote, faça uma camada de ganache de chocolate branco, cubra com 30 g de panetone, salpique cerca de 5 g de nozes e complete com cerca de 30 g de ganache de chocolate ao leite. Por cima, faça mais uma camada de panetone, de nozes e de ganache de chocolate branco. Finalize polvilhando canela em forma de meia lua e adicione um cubinho de panetone.
Variação: varie o sabor das ganaches como preferir, colocando licores ou outras bebidas, ou até mesmo adicionando outras oleaginosas e frutas secas à montagem.