Cookies Sanduíche

Cookies Sanduiche:

1. Em primeiro lugar, para preparar esses deliciosos Cookies Sanduíche com Avelã, comece com os ingredientes básicos para o cookie.
2. Na batedeira com o batedor raquete, adicione 195 g de manteiga sem sal, 140 g de açúcar refinado e 195 g de açúcar mascavo. Bata em velocidade média até obter um creme claro, leve e aerado.
3. Esse processo é fundamental para garantir uma textura macia nos cookies.
4. Em seguida, acrescente 100 g de ovos, um a um, até que estejam completamente incorporados à mistura, garantindo uniformidade.
5. Agora, é hora de adicionar 390 g de farinha de trigo e 7 g de fermento em pó. Misture cuidadosamente para não trabalhar demais a massa, pois isso pode deixar os cookies duros. Incorpore também 290 g de chips de chocolate sabor avelã, que darão um toque crocante e saboroso.
6. Modele porções de 40 g e distribua-as em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
7. Assim, com o forno pré-aquecido a 180°C, asse os cookies por cerca de 12 minutos, até que as bordas fiquem douradas e o centro levemente macio.
8. Após o tempo de forno, deixe os cookies esfriarem por uma hora na própria assadeira, para que fiquem firmes.

Montagem e Finalização:

1. E então, com os cookies prontos, aplique 40 g de Recheio e Cobertura Melken sabor ao leite em um cookie e cubra com outro, formando sanduíches.
2. Por fim, derreta 350 g de Cobertura Top sabor avelã e mergulhe a metade de cada cookie na cobertura. Coloque-os sobre papel manteiga até que a cobertura do Cookies Sanduiche esteja firme.