Cupcake Crocante de Morango com Buttercream

Preparo do Bolo Amanteigado:

1. Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira pequena (20×15 cm) com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o ovo e as raspas de limão-siciliano, batendo até incorporar bem.
4. Aos poucos, alterne a adição da farinha peneirada com o fermento e do leite, misturando em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma e asse por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Preparo da Cestinha de Chocolate:

1. Derreta a Cobertura Top Morango conforme as instruções da embalagem.
   Com um pincel, espalhe uma camada generosa da cobertura dentro de forminhas de silicone para cupcake.
2. Leve à geladeira por 5 minutos para firmar.
3. Em seguida, aplique uma segunda camada para reforçar a estrutura e volte à geladeira até que a cestinha esteja completamente cristalizada.

Preparo do Buttercream de Chocolate Branco:

1. Derreta o Chocolate Melken Branco conforme as instruções e deixe amornar — essa etapa é essencial.
2. Na batedeira, bata a manteiga gelada em cubos por cerca de 5 minutos, até que fique bem clara e aerada.
3. Com a batedeira em velocidade média, adicione o chocolate derretido e morno em fio contínuo.
4. Por fim, acrescente o creme de leite gelado e bata por mais 2 a 3 minutos, até obter um creme liso, sedoso e estruturado.
5. Transfira o buttercream para uma manga de confeitar com o bico de sua preferência (ex: espaguete ou múltiplo).

Montagem Final:

1. Com o bolo frio, corte 12 discos usando um cortador redondo ligeiramente menor que a base das cestinhas.
2. Desenforme com cuidado as cestinhas de Cobertura Top Morango.
3. Coloque um disco de bolo no fundo de cada uma e espalhe uma pequena camada do Recheio Confeiteiro Morango.
4. Lave, seque e retire o cabinho dos morangos. Posicione um morango inteiro, de pé, no centro de cada cestinha.
5. Com a manga de confeitar, cubra o morango com o buttercream de chocolate branco, fazendo movimentos de baixo para cima até envolvê-lo completamente.
6. Finalize com flores de açúcar e pequenas gotas do Recheio Confeiteiro Morango.
7. Mantenha sob refrigeração até o momento de servir.