Derreta o Unique 63% até chegar à temperatura entre 45 – 50°C, acrescente a Iquiriba e tempere o chocolate despejando-o em uma pedra de mármore até chegar na temperatura de 28-29°C. Devolva-o para a tigela e preencha moldes de tablete fino. Dê leves batidinhas nos moldes para retirar o excesso de bolhas e leve para a geladeira por 20 minutos ou até os moldes ficarem opacos.

Desenforme e disponha em caixinhas.