Cone Super Trufado de Churros Melken

Trufas de Churros:

1. em primeiro lugar, para preparar trufas de churros irresistíveis, comece derretendo o Chocolate Melken Meio Amargo conforme as instruções da embalagem.
2. Em seguida, misture o chocolate derretido com o Recheio e Cobertura Melken sabor Churros, até obter uma massa uniforme.
3. Adicione o creme de leite, mexendo bem, para formar uma ganache lisa e cremosa. Deixe essa mistura repousar por cerca de 2 horas, garantindo uma consistência mais firme e fria.
4. Em seguida, modele bolinhas de 20g, colocando-as sobre uma placa lisa forrada com filme PVC, e leve-as à geladeira por 30 minutos antes de aplicar o banho de cobertura.

Banho Trufas de Churros:

1. E então, derreta a Cobertura TOP, conforme as instruções da embalagem, e deixe esfriar até alcançar entre 30 e 33 °C.
2. Com luvas de silicone, cubra cada bolinha de trufa na cobertura, colocando-as sobre uma superfície forrada com papel filme ou manteiga.
3. Além disso, caso necessário, aplique um segundo banho de cobertura. Leve as trufas à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Retire e reserve para a montagem final.

Ganache Trufado ao Churros:

1. Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo conforme as instruções e misture com o Recheio e Cobertura Melken sabor Churros até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente o creme de leite, mexendo até obter uma ganache mais macia. Reserve para aplicar nos cones.

Casquinha de Banho dos Cones:

1. Assim, derreta a Cobertura TOP conforme as instruções. Aplique sobre moldes de silicone ou forminhas de papel para brigadeiro. Retire o excesso e leve à geladeira para cristalizar.
2. Reserve para a montagem.

Banho dos Cones:

1. Logo depois, utilize o restante da Cobertura TOP para cobrir o interior de cada cone, virando para retirar o excesso. Realize um segundo banho na parte externa do cone ou faça riscos com um cartucho.
2. Leve à geladeira para cristalizar.

Montagem Final:

1. E então, coloque os cones banhados em mini copos, preenchendo com a Ganache Trufada ao Churros até próximo da borda. Finalize com cobertura e Granulé.
2. Por fim, aplique o Recheio e Cobertura Melken sabor Churros com um saco de confeitar e finalize com uma trufa no topo do Cone Super Trufado de Churros Melken.