Localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica:\u00a0<\/strong><\/p>\n Ao trabalhar com chocolates e coberturas, \u00e9 crucial reconhecer as fontes \u00famidas em seu ambiente. Uma observa\u00e7\u00e3o comum \u00e9 a presen\u00e7a de mofo em casas litor\u00e2neas, sinalizando alta umidade no ar. Assim, para combater isso, opte pela vers\u00e3o em barras do chocolate, pois ela \u00e9 menos suscet\u00edvel a derretimento do que as gotas. Essa pr\u00e1tica tamb\u00e9m se aplica a regi\u00f5es chuvosas pr\u00f3ximas a corpos d’\u00e1gua.<\/p>\n Ambiente de trabalho:\u00a0<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m disso o clima, e atividades cotidianas como cozinhar e lavar roupas podem aumentar a umidade no ar do ambiente de trabalho. Essa umidade pode prejudicar a fluidez do chocolate e das coberturas durante o processo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Armazenamento em casa:\u00a0<\/strong><\/p>\n Para evitar problemas causados pela umidade, armazene seus produtos em locais secos e arejados, longe de fontes de \u00famidas como pias e lavanderias. Portanto, mantenha a umidade do ambiente abaixo de 70% e utilize recipientes herm\u00e9ticos para armazenar chocolate aberto, garantindo sua qualidade por mais tempo.<\/p>\n Por fim, assista \u00e0s aulas abaixo para aprender mais sobre como lidar com chocolates:<\/p>\n