{"id":679,"date":"2019-02-22T15:16:58","date_gmt":"2019-02-22T18:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/homolog.harald.com.br\/site-2026\/?p=13645"},"modified":"2024-06-05T14:02:56","modified_gmt":"2024-06-05T17:02:56","slug":"maior-data-de-validade-organize-sua-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homolog.harald.com.br\/site-2026\/blog\/maior-data-de-validade-organize-sua-producao\/","title":{"rendered":"Maior data de validade? Organize sua produ\u00e7\u00e3o!"},"content":{"rendered":"<h3>Planejamento do Custo e Validade de Receitas: Dicas para Aumentar o Shelf-Life<\/h3>\n<h3>Import\u00e2ncia do Planejamento<\/h3>\n<p>Planejar o custo e a data de validade de suas receitas \u00e9 t\u00e3o crucial quanto definir ingredientes, sabores, decora\u00e7\u00e3o e finaliza\u00e7\u00e3o. Organizar sua rotina de produ\u00e7\u00e3o pode aumentar a durabilidade de suas receitas, garantindo que permane\u00e7am saborosas pelo m\u00e1ximo de tempo poss\u00edvel. Neste post, vamos explicar como se planejar para estender o shelf-life de suas cria\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>Durabilidade dos Ingredientes<\/h3>\n<p>Voc\u00ea j\u00e1 reparou na diferen\u00e7a de durabilidade entre os ingredientes em sua casa? Frutas, legumes, latic\u00ednios e carnes geralmente duram menos que massas secas, farinhas e similares. A principal diferen\u00e7a \u00e9 a presen\u00e7a de \u00e1gua: ingredientes mais secos t\u00eam maior durabilidade. A \u00e1gua \u00e9 essencial para a vida e facilita o desenvolvimento de bact\u00e9rias, leveduras e bolores. Esse fen\u00f4meno \u00e9 conhecido como atividade de \u00e1gua; quanto mais alta a atividade de \u00e1gua, mais rapidamente os microorganismos se desenvolvem, estragando o alimento.<\/p>\n<p>Chocolates e coberturas t\u00eam baixa atividade de \u00e1gua, o que os torna naturalmente mais dur\u00e1veis. No entanto, ao moldar e rechear trufas, bombons, bolos e ovos de P\u00e1scoa, adicionamos ingredientes que aumentam a atividade de \u00e1gua, como frutas e recheios feitos com creme de leite, diminuindo o shelf-life da receita final.<\/p>\n<h3>Como Aumentar o Shelf-Life das Receitas<\/h3>\n<p>Uma dica essencial \u00e9 organizar sua rotina de trabalho. Moldar o chocolate sem adicionar outros ingredientes mant\u00e9m a validade quase intacta. Fa\u00e7a casquinhas de ovos de P\u00e1scoa, trufas, bombons e p\u00e3es de mel separadamente do recheio. Armazene-as adequadamente e, pr\u00f3ximo \u00e0 entrega, prepare o recheio e finalize, garantindo a m\u00e1xima durabilidade.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, outra dica \u00e9 utilizar produtos prontos. A Harald oferece coberturas, recheios, ganaches, brigadeiro, beijinho e muitos outros produtos j\u00e1 prontos para uso. Isso agiliza a produ\u00e7\u00e3o e garante maior shelf-life, pois durante o processo de produ\u00e7\u00e3o na f\u00e1brica, a atividade de \u00e1gua \u00e9 minimizada. Por fim, conhe\u00e7a nossos produtos <a href=\"link\" rel=\"noreferrer\">aqui<\/a> e, se tiver d\u00favidas ou precisar de dicas, conte conosco para ajudar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Planejamento do Custo e Validade de Receitas: Dicas para Aumentar o Shelf-Life Import\u00e2ncia do Planejamento Planejar o custo e a data de validade de suas receitas \u00e9 t\u00e3o crucial quanto definir ingredientes, sabores, decora\u00e7\u00e3o e finaliza\u00e7\u00e3o. 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