{"id":56784,"date":"2022-01-04T11:40:36","date_gmt":"2022-01-04T14:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/homolog.harald.com.br\/site-2026\/?p=56784"},"modified":"2023-01-05T15:25:35","modified_gmt":"2023-01-05T18:25:35","slug":"sobrou-chocolate-da-producao-de-pascoa-confira-dicas-da-harald-para-reaproveitar-os-ingredientes-com-novas-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homolog.harald.com.br\/site-2026\/blog\/sobrou-chocolate-da-producao-de-pascoa-confira-dicas-da-harald-para-reaproveitar-os-ingredientes-com-novas-receitas\/","title":{"rendered":"Sobrou chocolate da produ\u00e7\u00e3o de P\u00e1scoa? Confira dicas da Harald para reaproveitar os ingredientes com novas receitas"},"content":{"rendered":"

Sobrou chocolate da produ\u00e7\u00e3o de P\u00e1scoa? Confira dicas da Harald para reaproveitar os ingredientes com novas receitas<\/b><\/h1>\n

 <\/p>\n

S\u00e3o Paulo, abril de 2022 <\/b>– Com o final da temporada de P\u00e1scoa, chega a hora de contabilizar as vendas, estoque e entender qual andamento dar para o que sobrou de insumos, seja das embalagens abertas que n\u00e3o foram utilizadas at\u00e9 o final ou ovos de P\u00e1scoa que acabaram n\u00e3o ganhando um cliente. Pensando nisso, a <\/span>Harald<\/b>, empresa l\u00edder em coberturas e refer\u00eancia em chocolates para o mercado especializado, d\u00e1 dicas de reaproveitamento, para que n\u00e3o haja nenhum desperd\u00edcio nas opera\u00e7\u00f5es do seu neg\u00f3cio. Confira!\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Aproveitando o chocolate que sobrou<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

Tanto os chocolates\u00a0Melken e Unique,\u00a0quanto \u00e0s coberturas fracionadas\u00a0TOP,\u00a0podem ser reaproveitadas em outros preparos, desde que tenham sido aplicadas inicialmente para a produ\u00e7\u00e3o de cascas de ovos de P\u00e1scoa simples. Ou seja, que n\u00e3o tenham tido contato com outros ingredientes como recheios, ganaches, frutas, castanhas, entre outros. Mas, para isso, \u00e9 preciso tomar alguns cuidados: <\/span>
\n<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  1. No caso dos chocolates, utilizar as sobras para fazer recheios, ganaches ou brownies \u00e9 o mais recomendado. Basta quebrar as cascas e transferi-las para um saco pl\u00e1stico e fechar muito bem. Em uma etiqueta, anotar o conte\u00fado, a data de manipula\u00e7\u00e3o e validade (considerando esta como a data m\u00e1xima de reutiliza\u00e7\u00e3o). Depois, armazenar em temperatura ambiente, em lugar fresco e arejado e longe de alimentos e\/ou produtos que possam passar gosto ou cheiro.<\/span><\/li>\n
  2. Coberturas fracionadas: por ser mais utilizada em cristaliza\u00e7\u00f5es, como banhos e casquinhas, \u00e9 preciso evitar a absor\u00e7\u00e3o de umidade. O ideal \u00e9 derreter o produto e transformar em \u201cbarrinhas\u201d, que protegem, diminuem a superf\u00edcie de contato com o ar e ainda facilitam a organiza\u00e7\u00e3o de seu estoque. Para isso, basta quebrar as cascas em peda\u00e7os e derreter em banho-maria ou micro-ondas, transferir para embalagens descart\u00e1veis de alum\u00ednio e levar \u00e0 geladeira somente at\u00e9 cristalizar. Depois, marque a data de manipula\u00e7\u00e3o, validade do produto, identifique o conte\u00fado na tampa, feche e envolva a marmitinha com filme pl\u00e1stico. Armazene em temperatura ambiente, em lugar fresco e arejado. As novas \u201cbarrinhas\u201d devem ser utilizadas at\u00e9 30 dias depois de feitas ou at\u00e9 a data estampada na embalagem original do produto (o que ocorrer primeiro).<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Misturando diferentes tipos e sabores de chocolate<\/b>
    \n<\/b>
    \n<\/b>\u00c9 poss\u00edvel misturar diferentes tipos e sabores de chocolate. Isso porque as propriedades dos produtos n\u00e3o se alteram. Ent\u00e3o, n\u00e3o precisa ter medo de misturar.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    O que fazer para que n\u00e3o haja a sobra de chocolate durante a produ\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

     <\/p>\n

    Nesse caso, basta fazer um bom planejamento. Sabendo quanto ser\u00e1 produzido, \u00e9 poss\u00edvel comprar a quantidade ideal de produtos para evitar ao m\u00e1ximo que haja sobras.\u00a0<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Existe um produto ideal?<\/b><\/p>\n

     <\/p>\n

    N\u00e3o existe o produto ideal. Por isso, o reaproveitamento pode ser aplicado a qualquer receita que utilize chocolate ou cobertura, desde que siga alguns crit\u00e9rios.\u00a0<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Com essas dicas, a Harald refor\u00e7a que o planejamento \u00e9 de suma import\u00e2ncia para que o neg\u00f3cio n\u00e3o tenha preju\u00edzos. Por isso, caso sobre chocolate ap\u00f3s as produ\u00e7\u00f5es, os profissionais n\u00e3o devem hesitar e aproveitar para produzir novas e deliciosas receitas!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sobrou chocolate da produ\u00e7\u00e3o de P\u00e1scoa? Confira dicas da Harald para reaproveitar os ingredientes com novas receitas   S\u00e3o Paulo, abril de 2022 – Com o final da temporada de P\u00e1scoa, chega a hora de contabilizar as vendas, estoque e entender qual andamento dar para o que sobrou de insumos, seja das embalagens abertas que Read more…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":56786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[21,22],"tags":[],"para-seu-negocio":[],"class_list":["post-56784","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-chocolates","category-blog-coberturas"],"acf":[],"yoast_head":"\nSobrou chocolate da produ\u00e7\u00e3o de P\u00e1scoa? 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