Em primeiro lugar, para preparar os cookies, comece batendo em um recipiente com um batedor de arames o cacau, o açúcar, o óleo, os ovos e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione a farinha, o fermento e o sal, todos peneirados, e misture bem. Por último, incorpore o Chocolate 35% Unique picado à massa. Cubra o recipiente e leve à geladeira para que a massa firme.
Após o tempo de refrigeração, forme bolinhas de aproximadamente 40 g e passe-as no açúcar de confeiteiro.
Assim, disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga ou folha antiaderente. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15 minutos, ou até que estejam firmes e ligeiramente crocantes nas bordas.
