cono

1. Derrita la Cobertura TOP Intenso según las instrucciones del paquete.
2. Moldea las conchas en la forma deseada.

ganache

1. En una sartén, calentar la nata con la mantequilla y la glucosa hasta que hierva. Agregue el matcha y mezcle hasta que se disuelva.
2. Verter sobre Chocolate Blanco Melken troceado o en gotas.
3. Mezcla bien hasta obtener una ganache suave y brillante.
4. Espere a que se enfríe a 29°C.

ensamblaje de bombones

1. Con el cono TOP Cobertura Intensa ya listo, añade la ganache de matcha en el fondo de la cavidad, rellenándola hasta 2 mm por debajo del borde.
2. Espera a que cristalice (8 horas) para que puedas cerrar tus bombones con TOP Cobertura Intensa.