Torta de Cacao con Brigadeiro de Chocolate con Leche
Esta receta de Pastel de Cacao con Brigadeiro de Chocolate con Leche fue desarrollada por el Chef Lucas Corazza en vivo en Instagram
Ingredientes
- 400 gramos de azúcar refinada
- 260 gramos de harina de trigo
- 80 gramos de Cacao en Polvo 100% Melken
- 2 cucharas (té) de levadura química
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 pizcas de sal
- 2 unidades de huevo
- 260 ml de leche entera
- 2 cucharas (de café) de extracto de vainilla
- 260 ml de agua caliente
- 120g de aceite
- 800 gramos de leche condensada
- 200 gramos de Chocolate con Leche Unique Brasil 35% Cacao
- 300 gramos de nata UHT
- 40 gramos de Chocolate Melken en Polvo 33% Cacao
- Fideos de chocolate con leche Melken para decorar
Masa:
brigadeiro de chocolate con leche:
Produtos utilizados
Modo de preparo
Pastel
Primero, precalienta el horno a 170°C porque es importante que esté a una buena temperatura cuando lo metas a hornear.
Engrasa 3 moldes redondos de 20 cm de diámetro con mantequilla y harina o con desmoldeante en spray.
En una batidora, tamizar el azúcar, la harina de trigo, el Cacao en Polvo Melken 100% Cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. De paso, es importante reforzar que se deben tamizar para evitar grumos.
Luego, en la misma licuadora, batiendo a baja velocidad, agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla.
Batir a velocidad media hasta que quede suave.
Agregue agua caliente y mezcle. La masa quedará bastante líquida.
Divide la masa entre los 3 moldes engrasados.
Llevar a horno precalentado y hornear por 20/30 minutos aproximadamente. Es esencial dejar que el pastel se enfríe por completo antes de manipularlo o podría desmoronarse.
Brigada de Chocolate con Leche
Calienta la crema con la leche condensada y el Chocolate en Polvo Melken 33% Cacao a fuego medio.
Cuando esté tibio, añade el Chocolate con Leche 35% Cacao Unique Brasil y remueve hasta formar un brigadier.
Enrollar los brigadeiros y pasar por los Fideos de Chocolate con Leche Melken.