cono

1. Derrita TOP Blend Coating según las instrucciones del paquete.
2. Moldea las conchas en la forma deseada.

ganache

1. Receta en Minichuteira Alfajor – Argentina

Caramelo

1. En una sartén, mezcle todos los ingredientes y caliente hasta que alcance un color caramelo claro (155°C).
2. Vierta el caramelo sobre un tapete de silicona e inmediatamente cúbralo con otro tapete, extendiendo el
caramelo entre las dos esteras con la ayuda de un rodillo para que quede lo más fino posible.
3. Espere a que se enfríe y rompa en pedazos.

ensamblaje de bombones

1. Con la tapa TOP Blend ya lista, agregue trocitos de caramelo en el fondo de la cavidad.
2. Rellene con la ganache de vainilla y cubra con unas cuantas piezas más de caramelo.
3. Espera a que cristalice (8 horas) para que puedas cerrar tus bombones con la Cobertura TOP Blend.