1.      Calienta la crema de ganache de 30 segundos a 1 minuto en el microondas, hasta que esté líquida. Mientras tanto, bata ligeramente los huevos.

2. Agregue los huevos y el brandy a la ganache, revolviendo constantemente con un batidor, hasta obtener una masa homogénea.

3.      Añadir la harina poco a poco y remover con una espátula hasta homogeneizar.

4.      Reservar la masa en el frigorífico y al momento de servir, colocar unos 70 g en un molde de petit gâteau (7 cm de diámetro) engrasado y enharinado con una mezcla de harina de trigo y Chocolate en Polvo.

5.      Hornear en horno precalentado (260 °C) durante 6 minutos, o hasta que la masa esté cocida por los bordes pero que aún quede brillo en el medio.

6. Desmoldar y servir aún tibio con una bola de helado de nata.