Casca
Derreta e tempere o Melken Branco, resfriando lentamente até ficar em temperatura final de 28 ºC. Adicione o bolo esfarelado (reservando uma parte para a montagem) e misture bem.

Modele o ovo nas formas de 350 g, de modo a obter duas cascas.

Mousse
Em uma vasilha, misture a goiabada com o creme de leite, a cachaça e as raspas de limão. Adicione o chantilly com cuidado para manter a aeração. Reserve em geladeira.

Montagem e finalização
Desenforme as cascas dos ovos de Páscoa em superfície plana, limpa e seca. Aplique a mousse (reserve uma parte para a decoração), intercalando com o restante do bolo de fubá esfarelado. Faça a última camada com a mousse, deixando a superfície levemente côncava.

Aplique a goiabada e alise com uma espátula.

Coloque o restante da mousse em um saco de confeitar e decore uma metade da casca. Posicione os cubinhos de bolo de fubá tostados sobre a decoração de mousse.

Embale e armazene em local seco, fresco e arejado.