Chocolate Melken Ao Leite em Barra 2,100kg
Ovo Churros
O delicioso sabor do Ovo Churros aparece nas camadas de pão de ló e na ganache de chocolate branco caramelizado com canela.
Ingredientes
- Pão de ló:
- 3 ovos
- 200g de açúcar refinado
- 125ml de leite integral
- 190g de farinha de trigo
- 5g de fermento químico
- Ganache:
- ½ caixa de creme de leite UHT (100 g)
- ¼ de tablete de manteiga (50 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de glucose
- Casca e fechamento:
300 g de Chocolate Branco Melken picado ou em gotas
600 g de b>Cobertura TOP Sabor Chocolate Ao leite
Modo de preparo
Pão de ló: Em uma batedeira com o globo, bata os ovos até que comecem a espumar. Adicione o açúcar aos poucos e bata por cerca de 10 minutos, até quadruplicar o volume. Reduza a velocidade e acrescente o leite. Peneire a farinha e o fermento e incorpore delicadamente à massa. Transfira para uma assadeira metálica forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada. Asse em forno 170 °C por cerca de 20 minutos.
Ganache: Em uma frigideira, derreta e caramelize delicadamente o chocolate branco, mexendo sempre até obter uma coloração marrom clara. Transfira para uma tigela e adicione o creme de leite, a manteiga, a canela e a glucose. Leve ao micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até obter uma ganache homogênea. Reserve na geladeira por cerca de 2 horas, coberto com filme plástico em contato, até firmar. Transfira para a manga de confeitar.
Casca: Derreta e molde quatro cascas com o Cobertura TOP Sabor Chocolate Ao Leite, utilizando a forma de silicone. Leve à geladeira para cristalizar, até descolar do molde.
Montagem: Dentro do ovo, faça uma camada com 30 g de ganache. Cubra com uma fatia de bolo cortada em formato oval, coloque outra camada de ganache e mais uma fatia de bolo. Com o auxílio de uma espátula, feche a casca com Cobertura TOP Sabor Chocolate Ao Leite derretido e leve à geladeira para cristalizar. Desmolde e embale como desejar.